亞硝酸鈉在工業(yè)領(lǐng)域的使用具有著很多卓越的效果，使用非常廣。大家都知道，在食品工業(yè)的使用主要是作為增色和防腐使用，在醫(yī)藥行業(yè)能夠治療氰化物中毒，但是亞硝酸鈉是有毒物質(zhì)是不可避免的事實，做好亞硝酸鈉中毒的預(yù)防和處理是非常必要的。
日常瓜果蔬菜儲存或使用不當(dāng)，會摻含亞硝酸鈉。雖然國家已經(jīng)嚴(yán)令禁止食品工業(yè)使用亞硝酸鈉，但是非法分子仍會在食品加工過程中濫用亞硝酸鈉，這就造成了亞硝酸鈉中毒事件頻發(fā)。要知道0.3g亞硝酸鈉就會致人中毒，侵害人體的呼吸系統(tǒng)，誘發(fā)癌癥，嚴(yán)重者即刻會致使人休克死亡。這就需要人們注意做好亞硝酸鈉中毒預(yù)防。
日常飲食中，我們可以通過一些食物來消除和預(yù)防亞硝酸鈉中毒。葉綠酸銅鈉鹽、松針和大蒜這三種天然物質(zhì)能夠亞硝酸鈉中毒危害，是天然抗突變、預(yù)防和處理中毒的食物。尤其是大蒜，是日常生活中預(yù)防和消除亞硝酸鹽等中毒效果最好的辦法。
大蒜提取物消除亞硝酸鈉中毒比率達(dá)到100％；葉綠酸銅鈉鹽是一種天然色素的衍生物，已廣泛用于食品添加劑及抗貧血藥。葉綠酸和葉綠素具有優(yōu)越的抗誘變性，能夠促使體內(nèi)排泄多種致癌物質(zhì)和抑制某些致癌物和復(fù)合混合物的細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用；松針（馬尾松)提取液具有抗基因突變和DNA損傷作用；維生素C也是預(yù)防和消除亞硝酸鹽中毒非常好的辦法。
亞硝酸鈉中毒事件是非常讓人揪心的事情。日常生活中，以上的方法中，我們可以采用最為簡單的預(yù)防亞硝酸鈉中毒方法，就是多吃大蒜和維生素C，尤其是外出聚餐和食用店鋪購買的鹵肉的時候，最好吃一些大蒜和維生素C做好亞硝酸鈉預(yù)防和消除處理。
