我們知道，亞硝酸鈣是有毒的，當人類吸入、食入時會有生命危險；此外，亞硝酸鈣對環境也有危害：高溫時亞硝酸鈣會分解，釋出劇毒的氮氧化物氣體，與還原劑、有機物、易燃物如硫、磷或金屬粉末等混合可形成爆炸性混合物。因此，一定要隨時對亞硝酸鈣進行監控，防止不可挽回的事故發生。
        在我國，關于亞硝酸鹽制定了環境標準：中國（GB/T14848-93）地下水質量標準和中國（GHZB1-1999）地表水環境質量標準。
        我們應該知道的是，即使我們做的防護措施有多么的嚴密，事故的發生也不可避免。在這種情況下，我們應該了解亞硝酸鹽的應急處理辦法，以避免更大的損失。
        一、泄漏應急處理
　　隔離泄漏污染區，限制出入。建議應急處理人員戴自給式呼吸器，穿一般作業工作服。勿使泄漏物與還原劑、有機物、易燃物或金屬粉末接觸。小量泄漏：用大量水沖洗，洗水稀釋后放入廢話水系統。大量泄漏：收集回收或運至廢物處理場所處置。
　　二、防護措施
　　呼吸系統防護：空氣中濃度較高時，應該佩戴自吸過濾式防塵口罩。必要時，佩戴自給式呼吸器。
　　眼睛防護：戴化學安全防護眼鏡。
　　身體防護：穿聚乙烯防毒服。
　　手防護：戴橡膠手套。
　　其它：工作畢，淋浴更衣。保持良好的衛生習慣。
　　三、急救措施
　　皮膚接觸：脫去被污染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。
　　眼睛接觸：立即提起眼瞼，用大量流動清水或生理鹽水徹底沖洗至少15分鐘。就醫。
　　吸入：迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸。就醫。
　　食入：飲足量溫水，催吐。就醫。
　　滅火方法：消防人員必須戴好防毒面具，在安全距離以外，在上風處滅火。滅火劑：霧狀水、砂土。