食鹽是我們每日必不可少的生活必需品，它的品質對我們來說是至關重要的。而亞硝酸鈉即我們常說的“工業用鹽”卻是有毒的，我們誤食之后會出現中毒現象，嚴重的甚至會致命。由于亞硝酸鈉在顏色、形狀、味覺都和食用鹽相似，所以被無良奸商當做食鹽賣給消費者，嚴重危害了廣大消費者的利益。今天我們就來講一下如何區分食鹽與工業用鹽。
        食鹽與亞硝酸鹽的鑒別可以從外觀上看，食鹽是白色不透明的結晶性粉末，無揮發性氣味；亞硝酸鈉一般是黃色或淺黃色的透明結晶體。
        也可用以下方法進行檢驗：
        (1)水驗-取5克試樣放入瓷碗中，加冷水250毫克，同時用手攪拌，水溫急劇下降的是亞硝酸鈉。因為亞硝酸鈉溶解時吸收的熱量比食鹽大，而且吸熱速度快。
        (2)高錳酸鉀試驗-取1粒蠶豆大小的樣品，用大約20倍的水使其溶解，然后在溶液內加入1粒小米般大小的高錳酸鉀。如果高錳酸鉀的顏色由紫變淺，說明該種樣品是亞硝酸鹽；如果高錳酸鉀的顏色不改變，則是食鹽。
        (3)把樣品放入碘化鉀的硫酸溶液中，再加淀粉。若是顯藍色就證明該樣品是亞硝酸鈉。
        中信化工提醒廣大消費者：盡量購買正規廠家生產的食鹽，品質可以保證。