亞硝酸鈉

        在各種無機鹽防凍物質中，亞硝酸鈉的防凍效果最佳，亞硝酸鈉溶液的最低冰點為- 19. 6℃，作為防凍組分可以在混凝土硬化溫度不低于- 160C時使用。亞硝酸鈉會加速硅酸三鈣水化速度、降低硅酸二鈣的水化速度，因此它雖然具有較好的早強作用，但會遲滯混凝土后期強度的提高。此外，亞硝酸鈉摻量過高會使混凝土中自由水減少，進而阻礙混凝土強度的提高。亞硝酸鈉阻銹作用明顯，但也可能導致混凝土堿含量增高。

        亞硝酸鈉是工業用鹽，它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。亞硝酸鹽對人體有害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。亞硝酸鹽不僅是致癌物質，而且攝入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。而亞硝酸鹽是食品添加劑的一種，起著色、防腐作用，廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。鑒于亞硝酸鹽對肉類腌制具有多種有益的功能，現在世界各國仍允許用它來腌制肉類，但用量嚴加限制。
      

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